Çalışan Kadınlar İçin Hızlı, Pratik ve Kolay Yemek Tarifleri

Gün boyu işte olup akşam eve yorgun dönen biri için “bu akşam ne pişirsem” sorusu başlı başına bir yük olabilir. Oysa küçük bir plan, doğru malzeme stoğu ve birkaç hızlı tarifle mutfakta geçirilen süre ciddi biçimde kısalır. Bu yazıda çalışan kadınların (ve elbette zamanı kısıtlı herkesin) işine yarayacak planlama önerilerini ve kolay yemek fikirlerini bir araya getirdik.

Çalışan Kadınlar İçin Yemek Planlaması

Hızlı yemeğin en önemli sırrı, akşam mutfağa girmeden önce ne pişireceğini bilmektir. Planlama için şu adımlar işe yarar:

Haftalık menü yazın: Pazar günü beş akşam için kaba bir liste çıkarın. Her gün bir etli, bir sebzeli, bir baklagilli ya da hafif yemek gibi bir denge kurabilirsiniz.
Alışverişi listeyle yapın: Menüye göre hazırlanan liste hem zaman hem bütçe kazandırır.
Dolap stoğu bulundurun: Makarna, bulgur, mercimek, konserve domates, yumurta, yoğurt ve dondurulmuş sebze acil durumların kurtarıcısıdır.
Hazırlığı bir kerede yapın: Soğanı, biberi ve havucu hafta başında doğrayıp kapalı kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Hızlı, Pratik ve Kolay Yemek Tarifleri

Aşağıdaki tarifler yaklaşık 2-3 kişilik ve sade malzemelerle hazırlanır. Pişirme süreleri ocağınıza ve doğrama hızınıza göre değişir.

Yumurtalı Sebze Tavası

Bir yemek kaşığı zeytinyağında bir kuru soğanı yarım ay doğrayıp kavurun. Birkaç dilim biber, bir domates ve bir avuç dondurulmuş ıspanak ya da kabak ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Üzerine 3-4 yumurta kırıp kapağı kapatın; beyazlar tutunca ocaktan alın. Tuz ve karabiberi sonda ekleyin. Yanında yoğurt ve ekmekle tam bir akşam yemeği olur.

Kıymalı Makarna

Bir tencerede makarnayı haşlayın. Bu arada başka bir tavada bir soğanı ve 200 gram kıymayı kavurun, bir kaşık salça ve bir su bardağının yarısı kadar sıcak su ekleyip 8-10 dakika pişirin. Süzdüğünüz makarnayı karıştırın. Kıymanın iyice pişmesine dikkat edin.

Tavuklu Sebze Sote

Küp doğranmış tavuk göğsünü yüksek ateşte, az yağda altın rengi olana dek pişirin. Yanına jülyen kesilmiş biber, havuç ve mantar ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe göre bir miktar soya sosu ile 5-6 dakika sotelein. Tavuğun içinin tamamen piştiğinden emin olun; çiğ tavuğu kestiğiniz tahtayı ve bıçağı sabunla yıkayın.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Bir su bardağı kırmızı mercimeği yıkayın. Bir doğranmış soğan, bir havuç ve bir patatesle birlikte 5 su bardağı suda mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika kadar haşlayın. Blenderdan geçirip tuz ve baharat ekleyin. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökebilirsiniz.

Fırında Sebzeli Somon ya da Tavuk

Sebzeleri (kabak, biber, patates) küçük doğrayıp zeytinyağı ve baharatla tepsiye yayın, üzerine tavuk but ya da balık yerleştirin. 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırın çalışırken siz başka işlerle ilgilenebilirsiniz. Balık pişirirken tavaya yapışmasını önlemek isterseniz balığın tavaya yapışmaması için ipuçlarına bakabilirsiniz.

Zamandan Tasarruf Etmenin Yolları

Toplu pişirme: Bir yemeği iki katı yapın; yarısını ertesi gün için saklayın ya da porsiyonlayıp dondurun. Pişmiş yemekleri buzdolabında en fazla 3-4 gün saklamak genel bir kuraldır; tekrar ısıtırken iyice kızdırın.
Tencere sayısını azaltın: Tek tencere ve tek tepsi yemekleri hem hazırlık hem bulaşık süresini kısaltır.
Dondurulmuş sebze kullanın: Bezelye, ıspanak ve karışık sebzeler ayıklama derdini ortadan kaldırır.
Düdüklü tencere: Baklagil ve et yemeklerini kısa sürede pişirir.
Kahvaltı ve öğle hazırlığı: Akşamdan hazırlanan yulaf ya da yumurtalı muffin sabah vakit kazandırır. Ramazan döneminde de benzer bir planlama gerekir; sahurda tok tutan yemekler yazısı fikir verebilir.
Mutfağı düzenli tutun: Sık kullanılan baharat, yağ ve tencereyi kolay ulaşılabilir yerde tutmak dakikalar kazandırır.

Misafir sofrası gibi özel günlerde de planlı olmak rahatlatır; misafir ağırlarken ev hazırlığı yazısında bu konuda pratik öneriler var.

Sık Sorulan Sorular

Haftalık yemek hazırlığı ne kadar sürer? Yaklaşık bir-iki saatlik bir hazırlık, hafta içi her akşam 15-20 dakika kazandırabilir.

Dondurulmuş sebzeler sağlıklı mıdır? Uygun şartlarda dondurulmuş sebzeler besin değerinin büyük kısmını korur; pişirirken fazla suda haşlamamak yeterlidir.

Pişmiş yemekleri ne kadar saklayabilirim? Hızla soğutup kapalı kapta buzdolabında genellikle 3-4 güne kadar saklanabilir. Şüphe ettiğiniz yemeği tüketmeyin.

Görsel: seoulfully / Flickr, CC BY 2.0